Соус тартар рецепт

Соус тартар рецепт

Соус тартар рецепт

Соус Тартар (рецепт) обычно подается к любой рыбе - вареной, жареной, печеной в духовке или на углях рыбе. Однако, кроме того, он отлично подходит к блюдам из морепродуктов, а также овощей, а также к мясным блюдам. Такой соус способен придать каждому блюду изысканность и неповторимость, причем не заставит тратить большое количество времени на его приготовление. Соус Тартар всегда придет на выручку при внезапном появлении гостей.

Соус Тартар, рецепт которого известен еще с середины 19-го века благодаря поварам Европы, лишь слегка уступал по популярности майонезу. В настоящее время соус Тартар по традиционному рецепту, считается одним из наиболее вкусных и знаменитых соусов по всему миру.

Соус обладает однородной, нежной основой, однако в его составе также есть кусочки овощей или зелени.

Для приготовления блюда потребуются определенные продукты:

4 яйца,

растит. масло,

горчица - 1 ст.л.,

Оливковое масло,

Зеленый лук – 2 стебля.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим 4 яйца, режем пополам, белки отделяем от желтков.

2. Натираем желтки на крупной терке.

3. Белки мелко крошим кубиками.

4. Нарезаем мелко 2 стебля зеленого лука.

5. Выливаем в емкость растительное масло, добавляем горчицу, оливковое масло и тщательно перемешиваем.

6. Высыпаем в полученную смесь желтки и белки. Все хорошенько перемешиваем.

7. Делим на 4 части и 3 из них взбиваем в блендере. Возвращаем в емкость к первой части.

8. Рядом выкладываем зеленый лук, перчим и солим. Тщательно все размешиваем.

Стоит сказать, что зеленый лук считается обязательным компонентом этого соуса. При желании иногда добавляют нарезанные мелко маринованные огурцы, каперсы и чеснок.

Также в него можно добавить всевозможные свежие и сушеные травы. Чеснок добавляется в соус, чтобы дополнить блюда из птицы и холодное жаркое. Наиболее оптимальным сроком хранения соуса, который готовится дома, считается два дня в холодильнике. Тем не менее, в стеклянной банке с прочно закрывающейся крышкой такой соус можно хранить на холоде 5-7 дней.